Rio de Leite

Rio de Leite realiza curso de processamento de leite em Bela Vista/MS

19 Novembro 2012  Imprimir 

No dia 10 de novembro de 2012 o Projeto Rio de Leite realizou um curso de processamento de leite no assentamento Santa Marina, localizado no município de Bela Vista/MS.

O curso foi ministrado pelo engenheiro de alimentos Carlos Zanin de Almeida Júnior e contou com a participação de 12 produtores atendidos pelo projeto.

Dentre outros assuntos comentados, o curso deu destaque à importância de se fazer a pasteurização lenta do leite, o que pode ser realizado de maneira simples e fácil pelo próprio produtor. Ainda foi mostrado como é o processo de fabricação caseira de diversos tipos de queijos, requeijão e doce de leite.

Os produtores participantes mostraram-se animados com a possibilidade de se agregar valor ao produto com os processos de fabricação caseira apresentados durante o curso, o que pode ser uma alternativa frente ao preço pago por litro de leite na região.

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